암환자 소고기#암환자돼지고기#암환자닭고기#암환자오리고기#암환자 단백질섭취1 암환자 소고기, 돼지고기 피해야 하는 이유 및 대체 식품에 관하여 1. 붉은 고기(소고기, 돼지고기, 양고기) 섭취가 제한되는 이유(1) 발암 물질 생성 가능성붉은 고기를 고온에서 조리(예: 굽거나 튀김)하면 **헤테로사이클릭 아민(HCAs)**과 **다환 방향족 탄화수소(PAHs)**라는 발암 물질이 생성됩니다. 이는 대장암 및 다른 종류의 암과 관련이 있다는 연구 결과가 있습니다.붉은 고기에 포함된 헴 철소(heme iron)는 체내에서 산화 스트레스를 유발할 가능성이 높아, 암세포의 성장과 관련이 있을 수 있습니다.(2) 포화지방 함량붉은 고기의 포화지방은 염증 반응을 악화시키고, 일부 암(특히 유방암, 전립선암, 대장암)과 관련이 있다는 보고가 있습니다.암 환자에게 염증은 치료를 어렵게 만들 수 있기 때문에, 염증 유발 가능성이 있는 식품은 제한하는 것이 일반적.. 2025. 1. 22. 이전 1 다음
